Blanco/Reposado/Añejo/Extrañejo 42°

Desde las Tierras Altas de Jalisco, donde el agave expresa notas florales y no tan las herbales como en los valles, un agave libre de aditivos, cultivado sosteniblemente en fincas propias, con horno tradicional de mampostería, alambique de cobre y levadura silvestre, dejamos en barrica el doble del tiempo legal de añejamiento, son solo algunas distinciones de nuestro proceso.

Espadín/Tobasiche/Tepeztate/Arroqueño/Bicuishe/Jabalí 40-48°

En los Valles de Oaxaca, un horno de piedra de lenta cocción (un tiempo tres veces mayor al promedio), utilizando exclusivamente cobre para la destilación, a partir de agaves de origen ético, se obtiene una colección de sabores excepcionales.

Se cosecha el Agave Maximiliana a los 11 años, seleccionando sólo agaves maduros con la óptima concentración de azúcares, que se nutrió de las tierras altas y ricas de la Sierra Madre Occidental. 

Después de los años en campo, se tatema el agave, el proceso tradicional de cocer las piñas en un horno con estructura de iglú, donde sólo el 7% del peso total se convertirá en un complejo y rico destilado Elemental, La Raicilla. 

Elemental Raicilla es producido en lotes limitados de 300 litros, poco menos de 429 botellas, una doble destilación de alambique de cobre para enaltecer las ricas notas florales inigualables de este agave.

¿Has probado el sabor del desierto? Una concentración de aterciopelados sabores a tierra mojada, a nueces, a hierbas; resultado de casi una década del dasylirion wheeleri, la planta de la que se obtiene el Sotol, en su árido habitat nativo.

En elemental, una ves seleccionado y cosechado el Sotol, como comúnmente se le conoce al dasylirion wheeleri, se cocina en hornos de acero inoxidable para prevenir notas a ahumado que puedan opacar el auténtico sabor del Sotol. Posteriormente se fermenta con levaduras silvestres y se destila dos veces en alambique de cobre.

Después de 70 años de prohibición, es posible disfrutar de este destilado de la sierra de Sonora, con notas terrosas, ahumadas, anisadas con sutil pero definido dulzor.  La receta de Bacanora Elemental, es elaborada en seleccionados lotes de sólo 50 agaves maduros y “tatemados” para no comprometer los aromas de especias, de flores y mieles silvestres presentes en el destilado, quizá el más exquisito de los destilados de agave.

(Destilado de salvia de agave) 42°

Blanco/Reposado/ExtraAñejo

El Favorito de los mejores Chefs de México. Notas lácticas como yogurt, algodón de azúcar y postres mexicanos, Flores y dulce de leche.  Un fermentado muy ancestral, después de 12 años en campo, se abre el corazón del agave orgánico para obtener la salvia que vota por 6 meses diariamente, ese líquido se fermenta con levaduras silvestres y  luego es destilado en alambique en la misma región fría de la sierra.

Blanco/Reposado

Un blend de agaves mexicanos, mayormente Tequilana Weber, notas florales ligeramente dulces que recuerdan la miel de agave, caramelo ahumado, vainilla y flores silvestres.